BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE
Ingredientes
Bolitas de Cangrejo
- 500 gramos de pulpa de cangrejo, limpia
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de tomillo
- 50 gramos de pecanas, molidas y tostadas
- 2 cucharadas de harina sin preparar
- 50 gramos de queso parmesano, rallado
- 50 gramos de pan molido
- 2 huevos
salsa
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de mostaza fina
- 1 cucharada de aji limo en pure
- 1 cucharadita de kion en polvo
- 1 taza de aceite de oliva
BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE
Dificultad
Tiempo
- 35 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE
Preparacion
Bolitas de Cangrejo
- Sancochar la pulpa de cangrejo con sal
- Mezclar todos los ingredientes: pulpa, ajo, tomillo, pecanas, sal al gusto, un huevo crudo, queso parmesano y la harina.
- Si se desea se puede agregar perejil picado o alguna otra hierba. Unir todo formando bolitas.
- Batir el otro huevo ligeramente y pasar las bolitas por el.
- Espolvorear las bolitas con pan molido.
- Freir las bolitas en aceite caliente con una pizca de kion o jengibre.
Salsa
- Verter en un bol la leche evaporada helada, la mostaza, el aji limo en pure y el kion en polvo.
- Con un batidor de alambre, batir fuerte la leche junto con los demas ingredientes.
- Mientras se bate, agregar gradualmente el aceite de oliva.
- Rectificar la sazon y verter sobre las bolitas de cangrejo fritas.